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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收 汁时 

盖上锅盖焖。