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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜  块在  锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎
煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。