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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉 片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。