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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大  火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。