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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮 
 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时  ， 下 盐调味即可品尝。