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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两  勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
 火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。