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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切 成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。