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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。