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　　做法：春笋切成片后 加
 少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。