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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
 笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。