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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。