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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸

，转中 小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。