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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干
的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。