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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。