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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水 
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。