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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。