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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。