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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。