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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。