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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山  和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。