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　　 做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材  料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。