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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1 分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。