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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮
好的 鲫
鱼和  其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。