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　　 做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。