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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。