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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。