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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。