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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。