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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。