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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上  擦 一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。