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　　做
法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。