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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。