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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧
热 ，倒
入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。