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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋
  ，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。