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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩

住春
 笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。