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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 
，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。