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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。