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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，

葱 切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。