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　　做法：春笋切 
成片后加少许 盐
捞出后用  清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到
水快 熬干的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。