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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切 
成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 
焖。