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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。