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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍

，放两勺油，
待油
六
成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品
尝。