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　　做法
：春笋切成片 后加  少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片
、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。