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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。