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　　做法：

春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟 左右
。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加
 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。