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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。