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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅  盖焖。