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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒

入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油

翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。