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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油
翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。