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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。